自制披萨（没有烤箱）
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自制披萨（没有烤箱）
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作者：
爱厨日记
一直以来就很喜欢吃披萨，但是家里没烤箱😢外面的又太贵，还有就是实际上感觉外边做出来的很值得吐槽，所以都是隔很久才吃一次，最近窝在家里琢磨拿炒锅做😃，【用料都很简单随意】做出来被自己的手艺折服，味道棒棒哒，立马拿出来分享给同僚，nice～
不过这个做法得人一直守在炉子跟前，避免烧焦，OK，那现在开始喽💃💃💃
用料
温开水
少量
酵母
少量
普通面粉
能擀成一个披萨饼那么多
娃娃菜
四五片
豆芽
一小碗
油
酱油
很少
盐
少量
番茄酱
三两勺
火腿肠
粗点的
马苏里拉奶酪碎
60g的样子，可以放多一点
自制披萨（没有烤箱）的做法步骤
步骤 1
★和面
①盆里加少量温开水(水别太烫，会把酵母烫死，大约50g的样子)，撒上酵母粉，水面均匀的飘上一层就行，搅拌均匀
②边搅拌边加入面粉(一次不要加太多)，搅拌成絮状-不粘手的时候开始揉成面团
③静置发酵
步骤 2
★炒配菜(利用面条发酵的时间)
①把冰箱里不知道该做什么的娃娃菜撕下来几片切小粒
②豆芽清水洗一洗(我喜欢绿豆芽)
③锅内放油，把娃娃菜倒进去翻炒，稍后倒入豆芽、一点酱油、一点盐，菜都炒熟后，挤进去一些番茄酱，翻炒两下盛出
步骤 3
★擀披萨胚
①把发酵好的面团拿出来挤压几下排过气后，擀成大饼，圆圆的，大约厚度5毫米的样子
②可以借助 [牙签/水果叉] 在面饼的正反两面都扎出密集的小孔
③我把饼的边上都向内折了一小些，这样边缘厚一点不怕之后放上的菜品滑落下来
步骤 4
★可以热油啦，倒多一点，从一开始就小火，一定要是最小火🔥，然后一小会后就把面胚放进去
(油放多的好处，一是不怕焦的那么快，二是晃动锅的时候，饼可以轻松摇起来，这样受热均匀)
步骤 5
★面饼胚稍微煎上一会，就把前面炒的配菜平铺在面饼上
步骤 6
★香肠切片，平铺在配菜上
★芝士碎若是冻在一起就切碎它，然后洒在整个饼面上
步骤 7
★这时候，饼已经熟了，只剩融化芝士
(💢看黑板☞☞☞划重点☜☜☜)
♞用炒菜铲子把整个饼拖起，铲子搭在锅沿，炒锅锅盖扣在饼上，
♞火调大，大约一两分钟后关火，不要动锅盖，让它用余温慢慢把芝士融化，大约静置5到10分钟左右就完成了
自制披萨（没有烤箱）的小贴士
重点的重点在🏁最后哦～希望大家都能做出来，里面的配菜我都是随意的，胡萝卜土豆什么也都是可以的，反正是会提前炒熟的，OK，散会～
菜谱创建时间：2018-11-01 21:08:30