虾皮品牌名单发布 虾皮大牌抢先看【最新排行】→十大品牌网
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1、虾皮的种类
市面上的虾皮一般有三种：生晒虾皮、淡熟虾皮、咸熟虾皮。
生晒虾皮是毛虾捕捞后，直接烘干或者晾晒后加工出来的，因为没有任何添加，干度高、味道鲜甜。
淡熟虾皮和咸熟虾皮则是经过蒸煮、加盐、晾晒等工序制成的，口感和风味各有特色。
2、虾皮的等级
一等品：虾皮颜色淡黄、有光泽，片大均匀（2cm以上）头尾完整，干燥无杂质，咸味很轻；
二等品：虾皮颜色黄色、无光泽，片稍小均匀（2cm以下）整齐有断片，干燥少量杂质，味稍咸；
三等品：虾皮颜色暗黄、无光泽，片小有断、碎片，不完整，干度差，有杂质、咸味；
次品/变制品：虾皮颜色深黄或发红，碎片多或大部分为碎屑，潮湿、粘手有杂质，咸味重或有异味。